玩了二十年紫砂壶，说说紫砂壶包浆怎么养最好

# 紫砂壶包浆怎么养最好？这事儿我琢磨了二十年

前两天有个小伙子加我微信，上来就问“紫砂壶包浆怎么养最好”，说是看了网上各种攻略，什么抹茶油、用汗手搓、拿猪油擦，越看越迷糊。我一看他发来的图，好家伙，一把半手工的新壶，愣是被他盘得油光锃亮，但那层光看着就不对劲，跟抹了层蜡似的。

我说兄弟，你这壶不是养出来的，是“糊”出来的。他还不信，说看着挺润啊。我说你拿热水一冲，闻闻有没有怪味。结果他照做了，说确实有股酸唧唧的味道。这就对了，真正的包浆，是茶汤日积月累渗透进胎体，再经过氧化形成的自然光泽，不是外面糊一层油。

我在景德镇那会儿，隔壁住着个做紫砂的老先生，姓顾，祖上是宜兴丁蜀镇的。他跟我说过一句话，我记了快二十年：“养壶如养人，急不得，也假不得。”今天我就把我这些年琢磨的门道，好好跟你们唠唠。

包浆到底是啥？别被那些玄乎的说法带偏了

很多人以为包浆就是壶表面那层油亮亮的光泽，其实不对。真正的包浆，是茶汤里的物质慢慢渗透进紫砂的双气孔结构，跟壶胎发生化学反应，再加上手上油脂的轻微渗透，最后形成的一层温润的“皮壳”。

为啥紫砂壶能养出包浆？

这个得从紫砂的材质说起。紫砂泥料里含有石英、云母、赤铁矿这些矿物颗粒，烧成之后壶胎内部是疏松多孔的。你想想，一块海绵，你往上面滴酱油，它是不是慢慢就渗进去了？紫砂壶也是这个道理。

行里有句话叫“茶养壶，壶养茶”。你每次泡茶，茶汤里的茶多酚、茶碱这些物质，就会顺着这些微小的气孔往里钻。时间长了，这些物质在壶胎里积累、氧化，壶的颜色就会慢慢变深，光泽也会越来越温润。

我之前在博物馆那会儿，见过一把清代的朱泥小壶，据说是某个盐商用了四十多年的。那壶的包浆，怎么说呢，像老玉一样，从里往外透着一股子内敛的光，摸上去像婴儿的皮肤。那种包浆，你用任何化学手段都仿不出来。

假包浆和真包浆的区别

现在市面上有些商家，为了把新壶卖出老壶的价，会用各种手段做旧。最常见的就是：

• 抹鞋油或猪油：壶表面油亮，但闻着有怪味，热水一冲更明显
• 用浓茶汤煮：壶色发死，没有层次感，像是被染过色
• 人工打磨：用砂纸把壶表面磨光，破坏了壶的原始肌理，养出来也是死光

真正的包浆，是活的。 你拿在手里，迎着光看，光泽是流动的，有深有浅，跟壶的造型、泥料粗细都有关系。假包浆呢，就是一层死皮，糊在表面，不透气。

紫砂壶包浆怎么养最好？我的“三不养”原则

回到那个最关键的问题：紫砂壶包浆怎么养最好？我总结了三个原则，叫“不擦、不泡、不折腾”。

不擦：别用手或布死命搓

很多新手养壶，喜欢用手在壶表面来回搓，觉得这样能搓出光泽。这是个天大的误区。

你手上的汗液里有盐分、油脂，还有尿素。这些东西如果大量附着在壶表面，确实会很快让壶变亮。但这种亮，是那种油腻腻的亮，跟包浆完全是两码事。更糟糕的是，汗液里的盐分渗进壶胎，时间长了会让壶胎发白，像长了“盐霜”一样，基本就废了。

我有个朋友，做房地产的，有钱，买了好几把顾景舟的仿品（他自己不知道），天天拿汗手搓，还专门买那种养壶巾使劲擦。结果半年之后，壶倒是亮了，但亮得跟塑料似的，而且壶把、壶钮这些地方的颜色跟壶身都不一样，一块深一块浅，看着就别扭。

正确的做法是：泡完茶之后，用开水把壶内外冲洗干净，然后用干净的软布把壶表面的水渍吸干，放在通风处自然晾干就行。 壶表面的光泽，是靠茶汤和空气自然养出来的，不是靠手搓出来的。

不泡：别把壶泡在茶汤里

还有一个更常见的错误，就是把壶泡在茶汤里“养”。我见过有人专门买个大盆，把几把壶都泡在浓茶汤里，一泡就是好几天。他们觉得这样茶色能更快渗进去。

大错特错！

你把壶泡在茶汤里，茶汤确实会渗进去，但渗进去的不只是茶色，还有茶垢。而且因为壶内外都是茶汤，没有空气流通，氧化过程就变得很不均匀。泡出来的壶，颜色是那种死气沉沉的“酱油色”，而且壶内壁会积一层厚厚的茶垢，根本洗不掉。

我之前写过一篇《清代紫砂壶款识鉴定，这5个坑新手最容易踩》，里面提到过，有些做旧的老壶，就是用浓茶汤泡出来的。你看壶底的款识，如果是后刻上去的，泡过茶汤之后，字口里会积着黑色的茶垢，很难清理。这跟自然使用形成的包浆，完全不是一个概念。

正确的养法是什么？ 就是正常泡茶。每次泡完，茶渣倒掉，用开水冲洗干净。泡茶的过程，就是养壶的过程。 你不需要额外做任何事情。

不折腾：别频繁换茶

这是很多人容易忽略的一点。紫砂壶有吸附性，会吸收茶汤的味道。 如果你今天泡普洱，明天泡铁观音，后天泡龙井，这把壶的味道就乱了。

我建议，一把壶最好只泡一种茶。比如这把专门泡生普，那把专门泡熟普，再备一把泡岩茶。这样养出来的壶，茶香纯粹，包浆也干净。

你想想，你用一个杯子喝咖啡，然后又用它喝白开水，是不是总觉得有股咖啡味？紫砂壶的吸附性比陶瓷强多了，所以更要注意。

关于不同泥料适合泡什么茶，我之前在《玩了十年当代紫砂，说说收藏哪位大师值得入手》那篇文章里详细聊过，感兴趣的朋友可以去看看。

养壶的实操步骤：从开壶到日常养护

说了这么多理论，来点实际的。我把我自己用了十几年的养壶流程，一步一步说给你们听。

第一步：开壶别太复杂

现在网上流传的开壶方法，什么豆腐煮、甘蔗煮、茶叶煮，看得我直摇头。开壶的本质，就是去除新壶里的窑火气和杂质。

我的做法特别简单：

1. 新壶到手，先用清水把内外冲洗一遍，把壶里的灰尘、窑灰洗掉

2. 烧一壶开水，把壶放进去，煮10分钟（注意壶要完全浸没在水里，水要盖过壶）

3. 捞出来，用开水再冲洗一遍，然后放在通风处晾干

这就够了。那些用豆腐煮的，纯粹是画蛇添足。豆腐里的蛋白质遇高温会变质，反而容易堵塞壶的气孔。记住，养壶的第一步，就是让壶“透口气”。

第二步：泡茶养壶，讲究的是“慢”

开完壶之后，就可以正常用了。每次泡茶，注意这几个细节：

• 泡茶前，用开水温壶：把开水淋在壶身上，让壶预热。这样既能激发出茶香，也能让壶胎均匀受热
• 泡茶时，茶汤可以淋在壶身上：用茶汤浇淋壶身，让壶胎充分吸收茶汤里的物质。但注意，淋完之后要用开水冲一下，把表面的茶渍冲掉，不然干了之后会留茶渍
• 泡完茶，及时清理：茶渣倒掉，用开水把壶内冲洗干净。壶盖和壶身要分开晾，别盖着盖子闷着，容易发霉

第三步：勤快但不过度

养壶这件事，勤快是对的，但过度就是灾难。

• 每次用完都要清洗，别偷懒。茶垢积久了，不仅影响包浆，还会滋生细菌
• 清洗时别用洗洁精：紫砂壶会吸附味道，洗洁精的化学残留洗不掉，会影响茶味。用清水和软布就行
• 壶要定期“休息”：别一把壶连轴转用一个月。最好两把壶换着用，让壶有“喘气”的时间。不用的壶，要放在通风干燥的地方

包浆养成的几个阶段，你看看自己到哪了

我根据自己多年的经验，把包浆的养成过程分了四个阶段，你们可以对照一下：

第一阶段：初生期（1-3个月）

这个阶段的壶，看着还是新壶的样子，但摸上去已经不像刚买来时那么“涩”了。壶表面会有一层若隐若现的“水光”，那是茶汤开始渗透的迹象。这时候千万别着急，别想着用什么手段加速。

第二阶段：成长期（3-12个月）

壶的颜色开始慢慢变深。比如紫泥的壶，会从原来的暗紫色，变成偏红的栗色。壶表面的光泽开始变得明显，但还比较“浮”，像是浮在表面的一层油光。这时候要注意保持壶的清洁，别让茶渍积在壶身上。

第三阶段：成熟期（1-3年）

这是最漂亮的一个阶段。壶的颜色已经变得很沉稳，光泽从里往外透出来，摸上去温润如玉。你拿在手里，能感觉到壶身有“油性”，但又不会油腻。这时候的壶，泡茶已经非常好喝了，茶汤的醇厚度会明显提升。

第四阶段：老熟期（5年以上）

这个阶段的壶，基本已经“养熟了”。壶的包浆非常厚重，颜色深沉内敛，光泽柔和。一把养了十年的老壶，你往桌上一放，那种气场，是新壶完全比不了的。 我之前见过一把养了二十年的石瓢壶，壶身的包浆厚到能反射出人影，但又不是那种刺眼的反光，而是像磨砂玻璃一样，朦朦胧胧的。

新手常犯的五个错误，看看你中了几个

1. 用茶水泡壶不洗：以为这样能养得快，结果养出一层茶垢，又黑又臭

2. 用汗手摸壶：壶表面发黏，时间长了会发白

3. 用洗洁精洗壶：把茶味和包浆都洗没了，壶又变回新壶的涩感

4. 频繁换茶：壶的味道混乱，泡什么茶都不对味

5. 放在阳光直射处：紫砂壶怕晒，阳光会加速壶胎老化，让包浆变得干涩

常见问题（新手常问）